Vegának lenni olyan, mint leszokni a dohányzásról 2. rész
Mindenki meghatódik a bájos kisborjú látványától, az emberek többségének nehezére esne elvágni egy csirke nyakát, de ha képes is megtenni, biztos, hogy kényelmetlenebbül érzi magát közben, mint mikor levesz egy barackot a fáról. Mégis az életünk elképzelhetetlen hús nélkül. Biztos ez? Ha kíváncsi vagy, akkor hamarosan választ kaphatsz erre a kérdésre cikkünk következő részében. De miért van ez így?
Miért ragaszkodunk a húsevéshez?
Megszokás, társadalmi elvárások, kényelem, lustaság, élvezet, tudatlanság, hiedelem, félelem. Az emberi élet szokások halmaza, ami csecsemőkortól kezdve alakul ki, és apránként újabb és újabb dolgok épülnek be. A kisgyerek megtanulja, hogy mit kell enni. Az anyatejről lassanként leszokik, és megismerkedik a különböző ételekkel. A felnőttek megmagyarázzák gyermekeiknek (jó szándékkal), hogy „a hús jó nekünk - ha nem esszük, baj lesz, ezt meg kell enni.” A felnőttek örülni szoktak, ha a kisgyerek megeszi a húst, így már nagyon korán beépül egy pozitív megerősítés - ha sok husit eszem, akkor szeretnek. A városi ember - de ma már sok falusi is- a természettől és a táplálékforrásoktól elszakítva él. Minden a szupermarketek polcain terem szépen becsomagolva. A gyerek (és a siető felnőtt) számára nincs különbség, hogy mit vesz le a polcról. Ez így gyors, kényelmes. Ha esetleg mégis szembesülünk pl. a disznóölés élményével, akkor is megtanuljuk, hogy ez az élet rendje, nem lehet érzelgősködni, bezzeg a kolbászt majd ízleni fog, stb. - és tényleg ízlik is. Rutinból éljük az életet - így kényelmes, nem kell gondolkodni, a verkli megy magától.
A hús élvezeti forrás is. Szeretünk jókat enni - a kedvenc ételeink nagy része húsétel. Erről lemondani nagyon nagy áldozatnak tűnik - és először ijesztő a gondolat. Mert mi mást lehet enni? Krumplit salátával? Az ünnepek része a terített asztal. A hagyományok megszabják, milyen ünnephez milyen étel jár. Jaj, és mit szól a Nagyi, ha nem eszem meg a gonddal és szeretettel készített ünnepi vacsorát? A hús mintegy jutalomként is szolgál - hisz az ünnepi asztalra mindig kerül valamilyen különleges vagy kedvenc húsétel. A hús egyfajta státuszszimbólum is. A jólét jele, ha valaki megengedheti magának, hogy minden nap hús kerüljön az asztalra, legalábbis a paraszti kultúrában ez a nézet alakult ki. Vagyis a húsevés egy nagyon mélyen beépült szokás. Olyan, mint a dohányzás - komoly erőfeszítést igényelhet leszokni róla. A húsevést egyelőre a tömegtájékoztatás támogatja, ráadásul többnyire lusták vagyunk - nem szeretünk újat tanulni, extra munkát végezni. Úgy tudjuk, hogy az egészséghez nélkülözhetetlen a hús. Ezt a tudást megerősíti az iskola, az orvos, a média. Olyan emberektől tanultuk, akiket ismerünk, szeretünk, tisztelünk, megbízunk bennük. Ha ennek az ellenkezőjét halljuk, az eleve kételkedést és félelmet vált ki. Hiszen mi "tudjuk", hogy kell húst enni.
Gondolkozzunk el!
Nem gondolkozunk el rajta, hogy ha a hús szükséges ahhoz, hogy egészségesek legyünk, (ha egy lépéssel tovább visszük ezt a gondolatot, egészségesek leszünk tőle...) akkor mért vannak a kórházak dugig húsevő betegekkel? A végső érv a hús mellett mindig az szokott lenni a hússal vagy hús nélkül típusú vitákban, hogy nélküle a szervezet nem jut elég fehérjéhez. Nos, a csecsemő 6 hónap alatt megduplázza születési súlyát, és csak anyatejet fogyaszt. 100 g anyatej 1,2 g fehérjét tartalmaz. (3,5 g zsír, 6,7 g szénhidrát, 88,3 g víz és 0,3 g szervetlen anyag) Mért kéne egy felnőttnek, aki már nem növekszik, csak "fenntartásra" használja a fehérjét, ennél több? Ha már minden érv elfogyott, akkor a félelem még mindig működik: „de feltétlenül kell étrend kiegészítő ásványokat és vitaminokat szedni”. Pedig ha meggondoljuk, a kiegyensúlyozott és változatos növényi táplálkozással - pláne ha még tejterméket is fogyasztunk, (teljes értékű állati eredetű fehérje, amihez nem kell elpusztítani az állatot) - jóval több vitaminhoz és ásványi anyaghoz jutunk, mint a húsból.
Mit tegyél, ha döntöttél?
Nyugodj meg, nem Te lennél az első! Ismeretes, hogy az időszámításunk előtt 3–4 ezer évvel ezelőtt az ókori Egyiptom papjai nem fogyasztottak húst. Sőt, az ókor görög filozófusai, orvosai sem. A vegetáriánus táplálkozás mindennapi jelenség volt az ókorban és a középkorban a keresztény aszkétáknál, zarándokoknál, remetéknél. Európában, különösen a reneszánsz korban (14-16.század) erősödött az érdeklődés a vegetárianizmus iránt. Magyarországon a 20. század elején kezdett elterjedni a vegetáriánus táplálkozás.
Nem csak hollywood-i hóbort!
Moby, Madonna, Michael Jackson, Sinead O'Connor, Sting, Lenny Kravitz, Avril Lavigne, Bob Marley, Chris Martin, a Beatles nagyjai, John Lennon, George Harrison, Michael Stipe mellett olyan, a korukat meghaladó elmék is a vegetáriánus életmódot választották, mint Püthagorasz, Platón, Kant vagy nagy íróink (Goethe, Tolsztoj, Kafka, és Zola), művészek és tudósok (Leonardo da Vinci, Einstein, Darwin), és a bulvárlapokban agyonkoptatott sztárok közül is sokan (Alec Baldwin, Andy Kaufman, Brad Pitt, Brigitte Bardot, Darryl Hannah, David Duchovny, Gwyneth Paltrow, Hillary Swank, Joaquin Phoenix, Kim Basinger, Liv Tyler, Natalie Portman, Noah Wyle, Pamela Anderson, Richard Gere, Samuel L. Jackson, Steven Seagal, Tobey Maguire, Kate Moss , Stella McCartney).
És íme, néhány jó tanács a kezdéshez:
A húsevéshez sokáig szoktattad a szervezetedet, elmédet és környezetedet, akkor elszántnak kell lenned! Ne hagyd, hogy ezek a szokások visszahúzzanak.
Nyugtasd meg a környezetedet (saját magadat is), hogy egészséges dolog vegetáriánusnak lenni, ne féljenek, hogy megbetegszel.
Tisztában kell lenned azzal, hogy az ember gondolatainak nagy hatása van a testére. (Az orvostudomány pszihoszomatikus eredetű betegségeknek nevezi, amikor a betegséget a lelki harmónia hiánya okozza.) Ha állandóan azt figyeled, milyen bajod lett, mióta vegetáriánus vagy, biztosan találsz valamit előbb-utóbb, de ennek nem az étkezésed lesz az oka. Próbáld meg az elméd jeleit nem összekeverni a szervezeted szükségleteivel, de azért vedd észre, ha valami nem stimmel.
Próbálj meg változatosan étkezni, sok zöldséggel, gyümölccsel, amik megbízható forrásból származnak. Ha csak üres vajaskenyeret, főtt krumplit eszel, tényleg hiánybetegséged lehet hamarosan.
Legyél türelmes! Hamar meg fogod tanulni, milyen vegetáriánus dolgokat tudsz vásárolni a környeztedben.
Vegának lenni olyan, mint leszokni a dohányzásról 
A hús élvezeti forrás is. Szeretünk jókat enni - a kedvenc ételeink nagy része húsétel. Erről lemondani nagyon nagy áldozatnak tűnik - és először ijesztő a gondolat. Mert mi mást lehet enni? Krumplit salátával? Az ünnepek része a terített asztal. A hagyományok megszabják, milyen ünnephez milyen étel jár. Jaj, és mit szól a Nagyi, ha nem eszem meg a gonddal és szeretettel készített ünnepi vacsorát? A hús mintegy jutalomként is szolgál - hisz az ünnepi asztalra mindig kerül valamilyen különleges vagy kedvenc húsétel. A hús egyfajta státuszszimbólum is. A jólét jele, ha valaki megengedheti magának, hogy minden nap hús kerüljön az asztalra, legalábbis a paraszti kultúrában ez a nézet alakult ki.
